Hessischer Erbseneintopf mit Kassler

Zutaten
400 g  Erbsen, geschälte
3   Kartoffel(n), mehlig kochend
2   Zwiebel(n)
100 g  Schinkenspeck, gewürfelt
1 Bund  Suppengrün (Möhren, Lauch, Sellerie)
4 Scheibe/n  Kasseler, ohne Knochen
1 1/2 Liter  Gemüsebrühe
   Salz und Pfeffer
   Majoran
   Fett

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Hessischer Kartoffelsalat mit Kraut

Zutaten
1 kg  Kartoffel(n), fest kochend
1 kleine  Zwiebel(n)
2 EL  Essig
2 EL  Öl
100 g  Speck
1/2 TL  Mehl
1 Msp.  Senf
1/4 Liter  Brühe
500 g  Weißkohl
4 EL  Öl
   Salz und Pfeffer

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Hessisches Schmandschnitzel

Zutaten
4   Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel
600 g  Schmand
1 große  Zwiebel(n)
2 Zehe/n  Knoblauch, klein
1 Pck.  Kräuter (8 - Kräuter - Mischung, TK)
1 EL  Estragon, getrocknet
1 EL  Senf, mild
1   Ei(er)
   Mehl, Semmelbrösel
   Salz und Pfeffer
   Öl oder Fett

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Hessisches Apfelwein-Gulasch


Zutaten
4 EL  Öl zum Braten
1 kg  Gulasch, gemischt
1 kg  Zwiebel(n)
2 Stück(e)  Möhre(n)
2 Dose/n  Tomate(n)
2 Zehe/n  Knoblauch, nach Geschmack
1 Liter  Apfelwein
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
200 ml  Sahne
1 Dose  Wasser (die Tomatendose zum Abmessen verwenden)

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Hessische Griene Sauce zu Kartoffeln

Zutaten
 einige  Kräuter, frisch (Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Sauerampfer und Dill)
500 g  Magerquark
200 g  Schmand
200 g  saure Sahne
   Ei(er), hart gekocht, ca. 10 - 12
1 kg  Kartoffel(n)
 etwas  Kümmel, ganz
 etwas  Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
 etwas  Zitronensaft

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Kreppel Hessich

ZUTATEN
1 kg Mehl
1 Päckch.
 Hefe
3 EL Zucker
1 TL Salz
3 Stück Eier
100 gr.
 warme geschmolzene Butter
0,5 Liter lauwarme Milch
1 EL Rum
1 kg
 Biskin zum Ausbacken
 Zucker oder Puderzucker

ZUBEREITUNG
Kreppel
Hefeteig:
1
Mehl in eine große Schüssel geben, Hefe in die Mitte hineingeben. Zucker, Salz, Eier, warme geschmolzene

Butter und lauwarme Milch dazugeben und alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Anschließend Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.
2
Teig ca. daumendick ausrollen.Kreise ausstechen und diese dann ca. 15 Minuten abgedeckt erneut gehen lassen.
3
In der Zwischenzeit Biskin in einem Topf zergehen lassen und erhitzen. Temperatur des Herdes etwas verringern (ca. 2/3 der Höchsttemperatur).
4
Ausgestochene Kreppel in heißes Fett geben, Deckel auflegen. Ca. 1 Minute backen lassen, dann die Kreppen

drehen (Topf dann nicht mehr abdecken) - durch das Abdecken des Topfes entsteht der weiße Ring an den Kreppeln.
5
Anschließend mit der Schaumkelle herausnehmen und in Zucker oder Puderzucker wälzen
6
Nach Belieben mit Marmelade füllen (am besten mit einer Spritze einfüllen). Mmmmm lecker - auch ohne Fasching -

 

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 Santourini
 01.05.2019 - 02:01
Hallo Kai und Uli und Bine, ihr seid echt ne Bereicherung für unser Radio, einfach klasse was ihr für Sendungen Fährt !!!

 Mr. Fox
 16.04.2019 - 00:10
Hallo Ulricke...auch ich möchte Dich Recht Herzlich im Team begrüssen ! Freue mich das Du mit dabei bist...!!

 Pegasus48
 12.04.2019 - 20:16
mit etwas verspätung heiße ich auch uli rechtherzlich willkommen in unserem team

 Bruja Estrella
 07.04.2019 - 18:14
liebe Uli Herzlich Willkommen bei uns im Team

 Pegasus48
 03.04.2019 - 01:17
auch dich heiße ich recht herzlich willkommen bei uns uli,schön das du auch mit am bord bist bei uns

 Pegasus48
 03.04.2019 - 01:14
heiße dich nun auch rechtherzlich willkommen bei uns im team kaileinchen

 rickchen58
 02.04.2019 - 20:14
ich bedanke mich bei allen , das ihr mich so herzlich in Euer Team aufgenommen habt und bussyyyy

 Santourini
 29.03.2019 - 00:50
Servusla Kaichen......herzlich Willkommen im Team und toi toi toi bei uns....Schön das du mit dabei bist...klasse...Gruß Santo

 Bruja Estrella
 29.03.2019 - 00:49
hallo kailein wir freuen und bedanken uns das du bei uns sendest sagen dir herzlich willkommen im team

 admin
 29.03.2019 - 00:40
willkommen im team von radio tenerife live lieber kaichen

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