Hessischer Erbseneintopf mit Kassler

Zutaten
400 g  Erbsen, geschälte
3   Kartoffel(n), mehlig kochend
2   Zwiebel(n)
100 g  Schinkenspeck, gewürfelt
1 Bund  Suppengrün (Möhren, Lauch, Sellerie)
4 Scheibe/n  Kasseler, ohne Knochen
1 1/2 Liter  Gemüsebrühe
   Salz und Pfeffer
   Majoran
   Fett

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Hessischer Kartoffelsalat mit Kraut

Zutaten
1 kg  Kartoffel(n), fest kochend
1 kleine  Zwiebel(n)
2 EL  Essig
2 EL  Öl
100 g  Speck
1/2 TL  Mehl
1 Msp.  Senf
1/4 Liter  Brühe
500 g  Weißkohl
4 EL  Öl
   Salz und Pfeffer

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Hessisches Schmandschnitzel

Zutaten
4   Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel
600 g  Schmand
1 große  Zwiebel(n)
2 Zehe/n  Knoblauch, klein
1 Pck.  Kräuter (8 - Kräuter - Mischung, TK)
1 EL  Estragon, getrocknet
1 EL  Senf, mild
1   Ei(er)
   Mehl, Semmelbrösel
   Salz und Pfeffer
   Öl oder Fett

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Hessisches Apfelwein-Gulasch


Zutaten
4 EL  Öl zum Braten
1 kg  Gulasch, gemischt
1 kg  Zwiebel(n)
2 Stück(e)  Möhre(n)
2 Dose/n  Tomate(n)
2 Zehe/n  Knoblauch, nach Geschmack
1 Liter  Apfelwein
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
200 ml  Sahne
1 Dose  Wasser (die Tomatendose zum Abmessen verwenden)

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Hessische Griene Sauce zu Kartoffeln

Zutaten
 einige  Kräuter, frisch (Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Sauerampfer und Dill)
500 g  Magerquark
200 g  Schmand
200 g  saure Sahne
   Ei(er), hart gekocht, ca. 10 - 12
1 kg  Kartoffel(n)
 etwas  Kümmel, ganz
 etwas  Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
 etwas  Zitronensaft

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Kreppel Hessich

ZUTATEN
1 kg Mehl
1 Päckch.
 Hefe
3 EL Zucker
1 TL Salz
3 Stück Eier
100 gr.
 warme geschmolzene Butter
0,5 Liter lauwarme Milch
1 EL Rum
1 kg
 Biskin zum Ausbacken
 Zucker oder Puderzucker

ZUBEREITUNG
Kreppel
Hefeteig:
1
Mehl in eine große Schüssel geben, Hefe in die Mitte hineingeben. Zucker, Salz, Eier, warme geschmolzene

Butter und lauwarme Milch dazugeben und alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Anschließend Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.
2
Teig ca. daumendick ausrollen.Kreise ausstechen und diese dann ca. 15 Minuten abgedeckt erneut gehen lassen.
3
In der Zwischenzeit Biskin in einem Topf zergehen lassen und erhitzen. Temperatur des Herdes etwas verringern (ca. 2/3 der Höchsttemperatur).
4
Ausgestochene Kreppel in heißes Fett geben, Deckel auflegen. Ca. 1 Minute backen lassen, dann die Kreppen

drehen (Topf dann nicht mehr abdecken) - durch das Abdecken des Topfes entsteht der weiße Ring an den Kreppeln.
5
Anschließend mit der Schaumkelle herausnehmen und in Zucker oder Puderzucker wälzen
6
Nach Belieben mit Marmelade füllen (am besten mit einer Spritze einfüllen). Mmmmm lecker - auch ohne Fasching -

 

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 Doggie_Dog
 02.11.2018 - 02:03
mach jetzt erst mal pause,das mit der wohnuung wird schwierig!

 Rosaluci
 14.09.2018 - 20:06
Hallo ihr lieben wünsche euch ein schönes Wochenende LG drea

 admin
 12.09.2018 - 22:34
willommen Manu auf unsere seite dir gute unterhaltung hier

 Vincent
 02.09.2018 - 01:36
Unser Start ist gelungen und ich möchte mich im Namen des Geamten Teams bei euch allen bedanken für euer erscheinen

 Rosaluci
 02.09.2018 - 00:58
Hallo ihr lieben wünsche euch viel Glück und Erfolg und einen guten Start LG Drea

 Bruja Estrella
 01.09.2018 - 20:00
Hallo Ihr Lieben ich wünsche euch und uns viel freude und spass im Radio tF bei Musik und Chat

 Santourini
 31.08.2018 - 00:57
Hallo zusammen, langsam beginnt der Countdown , wir freuen uns schon rießig auf die Auferstehung von Radio Tenerife - Live....wir wünschen alle viel Spass ;-)

 admin
 26.08.2018 - 20:53
der countdown ist gestartet und unser start des radios nähert sich

 Pegasus48
 25.08.2018 - 22:38
ich gegrüße nun auch mal recht herzlich unsere puttimaus und rosaluci hier bei uns im radio tenerife live

 Pegasus48
 25.08.2018 - 22:29
wünsche euch allen auch einen schönen donnerstagnachmittag

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